茴香素三鲜馅(附详细蛋皮做法)
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人做过这道菜
Sophie胖胖妈
马家买了4斤茴香，昨天用掉一半，剩下一半做素馅，摊菜盒子。
用料
茴香素三鲜馅(附详细蛋皮做法)的做法
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茴香洗净(300克是净菜)切碎
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龙口粉丝两把，煮软过凉水，切碎
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150克新鲜黑木耳切碎
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2个鸡蛋，那个是双黄蛋😂
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下面是蛋皮做法:
不粘锅放少许油，中火
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浇入打散的鸡蛋，快速晃动，让蛋液均匀的附在锅里。
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待蛋皮边缘翘起
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借助锅铲翻面
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如图
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翻面后再煎10秒
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摊在砧板上晾凉，切碎
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倒入馅料盆中
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盐、糖、鸡精
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色拉油(不要放花生油之类香味浓郁的油，以免夺了茴香味)
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所有的调料倒入馅料，拌匀即可
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素馅我一般用来做菜盒子，摊菜盒子不用油，所以用铁平底锅也没关系，不会沾。
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双面煎好，侧边也要煎一下。
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因为馅料是散的，所以包菜盒的时候，一般会在馅料里再浇些鸡蛋液，便于凝固。如图
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😍
这些馅料可以做10个菜盒子。
