不油腻的尖椒炒肉

尖椒和干辣椒切好和五花肉片混合均匀！均匀！均匀！撒上盐腌制15分钟以上，这么多辣椒其实不用放酒了，放黄酒会发苦，白酒倒是可以适量加点

锅里倒10ml就一点点的底油，准备好夹子把肉单独铺匀在上面，然后再开小火一起煎，这样温度会逐渐同步上去，不然油热了就熬不出肉本身的油了

不时翻翻面，等到两面这般金黄就可以倒入备好的辣椒们一块炒

炒到辣椒这般起泡发白就把锅里多余的油倒掉，不舍得倒就存起来炒别的辣菜

最后倒入一勺藤椒油从锅边上一圈淋下去和菜炒匀就可以出锅了

我已经买了我们这边最辣的辣椒了，可是我好像太重口味，觉得不够辣…又撒了这个辣椒粉。不是打广告，这个蘸料完全百搭！我没菜吃的时候直接拌饭…香辣到爆炸