黑芝麻褐麦馒头
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海之韵美食记
添加黑芝麻酱的馒头，面粉使用新良的营养褐麦粉，这种面粉麦香浓郁，加了黑芝麻酱后，馒头更油亮光泽
用料
黑芝麻褐麦馒头的做法
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酵母溶于温水中
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将面粉、奶粉和糖倒入盆里，倒入芝麻酱和酵母水，一边倒，一边用筷子拌成絮状
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再揉成光滑的面团，放进和面盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大
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发酵至两倍大的面团
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取出排气，揉几分钟，揉至切面没有气孔，再搓成长条，切成6等份
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放进蒸笼里，在温暖处醒发15-20分钟，看到馒头胚明显大了一些
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冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟，关火后继续焖3-5分钟再开盖
