红烧肉

准备食材。五块肉一块、姜一块、冰糖一小碗

五花肉洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片

焯肉，锅中加入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，捞去浮沫，捞出备用

炒糖色，将炒锅微微烧热。倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。

煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始冒黄色的小泡时即可。

将五花肉放入锅中，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

放入姜片继续翻炒。

加入适量的酱油，翻炒均匀后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

收汁。装盘开吃。