【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法

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这款羊肉手抓饭,我用羔羊肉、黑羊肉、羊排、羊腿都做过,味道都很好吃。对肉的要求不高,和米饭一起蒸,都会很嫩。当然,用好肉会加分。

这是一款简单直接的手抓羊肉做法,调味料要求也不高,因为怎么做也好吃啊😌

用料  

羊排/羊腿/带皮羊肉 1斤
胡萝卜 2根根
大葱/小葱 切碎后一碗
洋葱 1个
3瓣
孜然 1瓷勺(羊肉和孜然是绝配啊)
黑胡椒 适量
适量
大米 2杯
3杯(就是平时蒸白米饭的量)

【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法  

  1. 基本食材很简单,羊肉、胡萝卜、洋葱和葱蒜,调味料就是盐、孜然粉、黑胡椒粉。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤1
  2. 羊排或羊肉泡水一小时后洗干净。(我是不预先煮羊肉的,因为这羊肉膻味很少,如果买到的羊味道很重,或者不喜欢羊膻味的,可以先放姜块冷水煮到沸,再洗干净。)

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤2
  3. 洋葱切丁,胡萝卜切条,葱蒜切小粒。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤3
  4. 热锅加油,翻炒羊肉到金黄,最好表皮微焦。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤4
  5. 羊肉炒到四面焦黄后,放洋葱、葱蒜、胡萝卜翻炒几下,不用炒熟。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤5
  6. 放孜然粉、盐、黑胡椒粉炒香(孜然粉一定买很细的那种,不然吃饭的时候口感不好)。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤6
  7. 把菜肉拨到一边。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤7
  8. 倒入洗好的2杯大米。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤8
  9. 翻炒米粒,让米粘上锅里的香料,也让大米能事先预热,有了“锅气”的米蒸出来才更香。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤9
  10. 再和菜肉一起翻炒到米粒变黄色。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤10
  11. 倒入和平时两杯大米蒸白米饭一样多的水量,稍微翻炒几下不粘锅,全部倒入电饭锅。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤11
  12. 电饭煲正常煮饭档即可,我家的是15分钟,吃的时候如果觉得不够咸,适量按自己口味加盐,拌匀即可。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤12
  13. 这是羊腿肉做的一大锅。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤13
  14. 四人份的量两个人都吃光了……

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤14
  15. 一大盆\(//∇//)\

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤15
  16. 羊腿骨还煲了一小锅汤。

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤16
  17. 这是羊排做的。还有无数次做了没拍照就下肚的\(//∇//)\

    【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法 步骤17

小贴士

没难度😌

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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