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平底锅版在此
微波炉版看第一条横线以下
烤箱版看第二条横线以下
平底锅版:
heavy whipped cream厚搅打奶油35%左右脂肪度,放在一个合适的平底锅里,保持奶油深度2-3cm左右
小火simmer,奶油会冒泡泡,大概20多分钟看奶油如果稠稠的就可以放凉丢冰箱,稠度和微波炉版是一样的,体积大概浓缩一半,需要自己实验几次
因为平底锅奶油层不厚,放一个小时就差不多能吃了,上层比较厚,下层可能还是比较稀,吃完上层可以下层用同样的方式平底锅浓缩,再做更多凝脂奶油
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微波炉版:
还是用heavy whipped cream厚搅打奶油35%左右脂肪度,放在一个大一点的碗里,保持奶油深度4-5cm左右
微波炉3-5分钟(主要看微波炉强度,这个要实验几次)休息五分钟,再热3-5分钟,休息五分钟,看奶油如果稠稠的就可以放凉丢冰箱隔夜,然后就能吃了
如果奶油还是比较稀,就再微波炉3分钟,注意奶油不能过度加热到变黄,还是要白白的稍微有点稠稠的感觉,太稠过度加热做出来的就是黄油了,也能吃😂
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今年的夏季旅行迷上了cream tea,“奶油茶”?大概是这么翻译?
听起来像喝的,但实际上是指英式司康加凝脂奶油和草莓酱,再配上一壶茶的搭配。其中最为出彩的就是凝脂奶油,很少在英国以外的地方看到,都没有卖,但是真的很creamy 很好吃,像有黄油感的奶油。一查youtube才知道做起来很简单。以下记录
方子转自youtube food wishes:
https://www.youtube.com/watch?v=LDyyAb6lB48 图中食物来自于剑桥老店Fitzbillies我的最爱
司康方子也有:
https://www.xiachufang.com/recipe/104069542/?group=share_title_a