南瓜包

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用料  

南瓜 250克
30克
酵母 4克
面粉 500克

南瓜包的做法  

  1. 南瓜剥皮去掉瓜馕,切块蒸熟压成泥,加入白糖搅拌均匀,备用(蒸南瓜的水留着后面可以发酵面包胚)

    南瓜包的做法 步骤1
  2. 碗中放入面粉中,将酵母粉与面粉搅拌均匀,加入南瓜泥一起搅拌成絮状。

    南瓜包的做法 步骤2
  3. 将所有材料揉成光滑面团,揉至三光。盖上保鲜膜/湿布,发酵。(冬天气温低可以放回前面蒸南瓜的锅里发酵)

    南瓜包的做法 步骤3
  4. 发酵至两倍大,拉起成蜂窝状,取出继续揉面排气

    南瓜包的做法 步骤4
  5. 两年团分成等量小剂子,再将每个小面团揉搓成圆形即可

    南瓜包的做法 步骤5
  6. 蒸笼布打湿,放上做好的面包团,盖上锅盖继续二次发酵(大概是15分钟,冬天可以先将水稍稍加热至手摸有点温温即可)待面团发酵至两倍大,开火蒸15分钟,蒸完关火闷5分钟再开盖。

    南瓜包的做法 步骤6
 

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南瓜包的答疑

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