麻饼（椒盐味）
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人做过这道菜
茶亦微凉
今天是中秋节，我妈说不想吃月饼，想吃麻饼，我们家的长辈们都不爱吃广式，偏爱川味麻饼。以前家附近有一家食品厂退休员工开的麻饼店，花椒太重，有些太重口，不是所有家人都吃得舒服。就决定这一年最后一波月饼做麻饼了。此方可以做30个左右麻饼。我懒，用的大包酥。
用料
| 饼皮： | |
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 360克 |
| 玉米油 | 120克 |
| 糖 | 50克 |
| 水 | 150克 |
| 油酥： | |
| 低粉 | 280克 |
| 玉米油 | 100克（+10g，油酥干就加进去） |
| 内馅： | |
| 核桃仁 | 100g |
| 黑白芝麻 | 100克 |
| 桔饼 | 120克 |
| 糖冬瓜 | 140克 |
| 冰糖碎 | 60克 |
| 蜂蜜 | 80克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 花生油 | 55克 |
| 白酒 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 花椒粉 | 4克 |
| 纯净水 | 40克(+10g备用，干的时候加) |
| 熟糯米粉 | 160克 |
| 表面装饰： | |
| 熟白芝麻 | 适量 |
麻饼（椒盐味）的做法
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黑白芝麻炒熟料理机打碎，核桃打碎，冰糖弄碎，糖冬瓜和桔饼切丁，糯米粉炒熟
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加入油、白酒、糖、蜂蜜等所有馅用料充分拌匀静置一会儿备用
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油皮所有材料揉到扩展阶段，盖保鲜膜醒半小时，所有油酥材料混合拌成团。把油皮擀开，包入油酥
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像包包子一样地包起来
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收紧收口，拍扁擀开
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擀成大一点的长方形
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折三分之一
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左边剩下的三分之一叠上去
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叠好的面块横过来
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再次擀开
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叠
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我叠
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擀开
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从中间切开
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分别裹起来
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切成30克左右的小剂子，30个。
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馅分成30个30克左右的剂子。
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取一个剂子擀开
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包入一个馅
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虎口收，收口收紧
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拍扁
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正反面都粘上芝麻
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放入烤盘，烤箱预热180度，20分钟
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出炉。烤的时候，饼表面会膨胀，可以在烤8到10分钟的时候压一个烤盘在饼的上面，这样出来，饼的样子比较均匀好看。
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很酥很香甜
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dang'dangdang
