阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》
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2019.9.13中秋节特制《苏轼》清蒸《阳澄湖大闸蟹》爆款皇家礼炮私人订制做法公开奉送。
用料
阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法
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入盆清泡十分钟，待大闸蟹苏醒。
后在解开带子，正常清洗干净。
不能用温水，特别冬天。
需要冷水全程清泡，冲洗。
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摆盘准备清蒸（注意事项螃蟹肚子朝上放盘子，蟹黄不易就出。）
这里建议一般使用竹盘子清蒸，塑料或者带铁蒸盘对螃蟹味道会有影响，清蒸时间掌握半小时之内（这里需要看螃蟹大小自己而定）
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蘸酱菜
必备：葱姜蒜 酱油 生抽（勿放香油，会影响螃蟹开胃）
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完美出锅
完成《阳澄湖大闸蟹》苏轼清蒸
小贴士
清洗前清泡10分钟，待大闸蟹苏醒
清蒸放去方式肚子向上
清蒸时间掌握
酱料搭配
清蒸放去方式肚子向上
清蒸时间掌握
酱料搭配
