“无辣版”鱼香肉丝
0
人做过这道菜
An的澳洲美食笔记
太太不能吃辣 昨天突然对我说想吃鱼香肉丝 我说鱼香肉丝没有辣是没有灵魂的 她说她就想吃 好吧 老婆最大 鱼香肉丝的辣 甜 酸 香 鲜 没了辣好歹还保留了其它味道 现在就把这个菜谱献给和我太太一样不能吃辣又喜欢鱼香肉丝的朋友们
用料
“无辣版”鱼香肉丝的做法
-
瘦肉切丝（因为买了一大块五花肉带了很多廋肉 我直接把它切丝用了）朋友们可选纯廋肉
-
切好的瘦肉里一调羹老抽 一个蛋清 一调羹生粉 抓匀腌制15分钟
-
好的 锅里加菜油（油温不用太高）把腌制好的肉丝倒入翻炒至变色捞出备用
-
葱 姜 蒜切粒备用
-
红萝卜 笋 木耳 青红椒切丝备用
-
关键的鱼香汁来了 （我向我的川菜朋友要的配方）记好了：酱油15克 白糖25克 香醋20 鸡精2克 香油2克 生粉5克 辣红油（红油不辣增加点颜色）15克
-
热锅加油爆香葱姜蒜粒 出香味放入配菜翻炒
-
放入肉丝一起翻炒
-
加入调好的鱼香汁继续翻炒酱汁变得粘稠即可（鱼香汁里已经有淀粉所以不用再另外加淀粉啦）
-
装盘撒葱花 就是这个味儿 好吃的不辣版鱼香肉丝出锅啦
小贴士
这个配方同样适合辣版鱼香肉丝 就是第一步要先炒泡椒然后放入葱姜蒜粒 记住没有泡椒的鱼香肉丝是没有灵魂的 可是 哎 谁让你们不能吃辣呢
