白萝卜去皮,用搓丝工具擦成细丝
打入一个鸡蛋🥚
放入适量盐,静置片刻,白萝卜会出一些水分,这个水分如果不是太多的话可以保留,也或者倒掉。
加入大约5克椒盐
放入面粉和淀粉,不要全部倒入,一半一半的放,根据白萝卜中的水份增加量,搅拌均匀。
让萝卜丝均匀粘上面糊
多余水分被面粉吸收后会成黏稠状时,就可以了。
锅内倒油,中小火将油加热放入萝卜糊,不要全部倒入,半根萝卜我分三次全部煎完,这样才能保证饼煎到里嫩外酥且好操作。
当两面煎制金黄色后,切块,装盘。
另准备一小碗,加入醋,生抽,再拍一个蒜瓣放入,蘸饼吃,解腻体香。