冬瓜虾煲

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用料  

25只左右
生姜 少许
料酒 适量
白胡椒 少许
冬瓜 750克
一整颗
生抽 二勺
蚝油 一勺
一勺
小葱 2根

冬瓜虾煲的做法  

  1. 先将虾洗干净,去虾线,剪掉虾须及脚。清理干净之后,在虾背部划开一刀,方便入味。

  2. 将虾盛入碗中,放入姜丝,适量料酒,少许白胡椒粉,抓匀,腌制十分钟。

  3. 冬瓜去皮,切大块,放入陶瓷汤锅内备用。锅内烧热油,将腌制好的虾放入,炒至变色。将虾捞出来,均匀放入冬瓜表面。

  4. 用锅内剩下的油,将蒜末全部放入,炒至金黄,关火后,加入少许盐,二勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀。将汤汁均匀浇到虾上面。开火闷烧六分钟左右。起锅放入葱花。

 

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