一学就会左宗棠鸡
1
人做过这道菜
独角兽小食堂
好吃过瘾，正宗大馆子的主打菜。实用正宗。
用料
一学就会左宗棠鸡的做法
-
准备一个边腿400克左右备用
-
剔除骨头，如果嫌麻烦可以不剔
-
在鸡肉上切几刀，方便入味
-
切成骰子块
-
加入
鸡蛋1个
淀粉50克
味精3克
盐2克
料酒15克
腌制20分钟
-
腌制过程中我们调制料汁
酱油10克
陈醋15克
味精2克
白糖10克
番茄酱40克
蚝油15克
料酒25克
蒜末30克
-
芹菜切段
-
小米椒去两头中间片开
-
锅加油，180度 ，下锅炸，用筷子炸，容易搅散。
-
炸5分钟，炸到金黄，外表酥脆即可
-
锅加底油，炒配料。炒香后下鸡块。
-
加入料汁，大火翻炒均匀。
-
炒匀后出锅装盘即可。
小贴士
不吃辣可以不放小米椒
炸的时候注意安全
炒时要大火快速搅拌
鸡肉可以提前腌好，随用随取
调味料品牌不限
炸的时候注意安全
炒时要大火快速搅拌
鸡肉可以提前腌好，随用随取
调味料品牌不限
