酱腌青萝卜丝（超爽脆）
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
剥橙子
这个菜谱仅仅是记录一下自己喜欢的味道。
一直以来，都有吃朋友妈妈做的萝卜干辣椒酱（家乡味），试过炖豆腐、拌面、蘸饺子……
突发奇想用这个辣椒酱腌青萝卜丝，居然也好好吃！！！
对于重口味患者的我来说，简直上头！
一直以来，都有吃朋友妈妈做的萝卜干辣椒酱（家乡味），试过炖豆腐、拌面、蘸饺子……
突发奇想用这个辣椒酱腌青萝卜丝，居然也好好吃！！！
对于重口味患者的我来说，简直上头！
用料
| 青萝卜（菜市场或者某些超市有售） | 2根（这次腌的是比较小的，如果是大根的，一根就够） |
| 盐 | 2茶匙（调料罐里的白色小勺子，一勺杀水，一勺腌制） |
| 萝卜干辣椒酱（或你喜欢的辣椒酱） | 3大勺 |
| 白醋 | 适量 |
| 砂糖 | 1茶匙（提鲜） |
| 指天椒（或者干辣椒） | 2个 |
| 密封罐（用开水烫一下消毒） | 1个 |
| 纯净水或者矿泉水 | 1瓶 |
酱腌青萝卜丝（超爽脆）的做法
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青萝卜去皮切丝。
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加入一茶匙盐，把青萝卜抓拌均匀后腌制30分钟。
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腌出来的萝卜水倒掉！倒掉！倒掉！
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用纯净水或者矿泉水把青萝卜丝冲洗一遍，戴上一次性手套，把青萝卜丝的水份挤干（如图）。
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准备好指天椒和辣椒酱。
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把挤干水份的青萝卜丝放入大碗中，加入辣椒酱、指天椒、白醋、一茶匙盐。
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再加一茶匙砂糖（我用的是黄砂糖，白砂糖也是可以的），拌匀。
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装入密封罐，腌制一晚上，隔天就能吃了。
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不仅是下饭神器，还可以吃面的时候，来一点这个酱腌青萝卜，酸酸辣辣超级爽！
小贴士
1、调味料的用量不固定的，看萝卜的多少或者个人口味来决定。
2、我口味比较重，尝过腌制好的味道之后，第二天还加了一勺盐和两勺白醋。
2、我口味比较重，尝过腌制好的味道之后，第二天还加了一勺盐和两勺白醋。
