德国碱水面包(普雷结)

7.9 综合评分
30 人做过这道菜
最开始是被外表给吸引到的
发现它又是一款低糖低油的面包
吃起来非常健康
赶紧动起小手做起来
味道咸咸的
外皮韧劲十足
越嚼越香
搭配我每天的沙拉,超赞~

用料  

高筋粉 350克
180克
6克
酵母 3克
黄油 8克
烘培碱 12克
温水 300克

德国碱水面包(普雷结)的做法  

  1. 面粉、水、盐、酵母称好揉成团

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤1
  2. 揉成光滑的面团时候加入黄油揉成能拉出较厚的膜,滚圆

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤2
  3. 均分成7份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤3
  4. 取一个松弛好的面团擀成牛舌状

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤4
  5. 卷起,捏紧收口

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤5
  6. 揉成中间粗,两边细的长条状

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤6
  7. 提起两端交叉一圈,提上去,搭在面团上,冰箱冷藏发酵半小时

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤7
  8. 烤盘中倒入300克温水加入烘焙碱搅拌至融化,把冷藏好的面团取出浸泡碱水,两面各30秒左右

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤8
  9. 浸泡好的面团撒上白芝麻装饰,割口

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤9
  10. 烤箱预热上火200度,下火180度,烤至18-20分钟左右

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤10
  11. 烤好的面包变成深褐偏棕,看起来就很有食欲又没有

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤11
  12. 成品图

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤12
  13. 成品图

    德国碱水面包(普雷结)的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2019-09-12 08:56:31
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德国碱水面包(普雷结)的答疑

  • 泡泡泡泡  2020-08-08  
    0
    烤完粘纸上了,不能用纸吗
  • 阿珂噢  2020-09-07  
    0
    这个用量一次可以出多少个面包?
  • sansan猪  2020-09-02  
    0
    你好,可以一半面粉用全麦面粉代替吗
  • fanbuti  2020-09-03  
    0
    应该是冷冻那格。我用了冷藏,面团屎变了
  • sansan猪  2020-09-02  
    0
    冷藏是结冰那层还是保鲜那层
  • elle6583  2020-08-23  
    0
    烘焙碱是什么
    作者回复 2020-08-24  
    可以某宝搜一下
  • 刺身少女  2020-08-18  
    0
    手揉需要多久啊
    作者回复 2020-08-19  
    看你自己的
  • 暖洋私厨  2020-07-08  
    0
    可以用陈村碱水泡吗?
    作者回复 2020-07-08  
    烘培碱,我用的是
  • l小汽水l_0t2w  2020-06-25  
    0
    你好,这个泡碱水的手套有什么要求吗
    作者回复 2020-06-26  
    没有
  • 一杯壁炉旁的英式茶  2020-04-08  
    0
    你好,普雷结用普通的平炉可以烤吗
    作者回复 2020-04-09  
    可以的~

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