杏仁酥（超快手）
8.3
综合评分
680
人做过这道菜
恬子tianzi
淡淡的杏仁香味、口感酥松的中式酥点，操作还简单快手，赶紧捣腾起来吧～
搭上一壶好茶，妙啊妙😌
搭上一壶好茶，妙啊妙😌
用料
杏仁酥（超快手）的做法
-
冷藏的猪油可常温回温一会，到手指可轻按到底的状态。
-
加入细砂糖（越细越好），用蛋抽打到体积稍微膨大。
-
加入全蛋液
-
继续用蛋抽打至顺滑的膏状。
-
低粉、杏仁粉、泡打粉、苏打粉混合均匀，过筛到猪油里面。
-
用刮刀拌成团
-
分成14克一个的小面团（大概27-28个），顶部稍微按扁。
-
刷上蛋黄液，刷两至三层，上色会更好看，再放上杏仁片或是整颗大杏仁都可以。
-
中下层，上下火175度，20分钟左右，烤完再焖10分钟出炉。（请根据自己烤箱脾气调整时间温度）
-
啦啦啦，香酥可口的小点心出炉了，上色刚刚好哈～
