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红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)

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24 人做过这道菜
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小锅饭123的厨房  小锅饭123
之前做过6寸 8寸，还有大蒸笼，今天是30厘米的蒸笼.记录下

用料  

高筋面粉 480克
水 300g
鸡蛋 3个
红枣 13颗
耐高糖酵母 9g
红糖 150克(老妈说有点甜，下次减少)

红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法  

  1. 材料准备起来，发现盆不够大

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤1

  2. 换了电饭煲内胆

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤2

  3. 红糖溶于水，可以用热水，不过融化后要放温，太烫酵母会烫死，加酵母鸡蛋搅拌均匀再加面粉搅拌无颗粒

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤3

  4. 我加了点葡萄干

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤4

  5. 倒入蒸笼中

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤5

  6. 电饭煲内胆不粘锅类似，也不错

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤6

  7. 盖盖子发酵，下面也是温热水，早上发了25分钟左右～

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤7

  8. 发酵好咯

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤8

  9. 早上用了很多方法去核，发现最后还是酸奶吸管好用

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤9

  10. 码入红枣，蒸起来，这要比馒头蒸久点，大概20分钟左右，蒸好闷盖子5分钟，再开盖

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤10

  11. 开盖啦

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤11

  12. 拿出去两块啦

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤12

  13. 下面有点散，不知道是不是高筋面粉的原因，还是发酵过了

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤13

  14. 不过味道挺好的，红糖香，鸡蛋面粉软糯

    红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法 步骤14

参照这个菜谱，大家做出 24 作品

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红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)相关分类

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该菜谱发布于 2019-09-11 13:55:06
2832 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的答疑

  • 初熙girl(下厨房)
    初熙girl  2020-02-19  
    0 赞
    高精面粉可以吗
  • 糖莲子_w0ou(下厨房)
    糖莲子_w0ou  2020-02-12  
    0 赞
    做蒸包子的酵母粉行吗？
  • Ava晶晶(下厨房)
    Ava晶晶  2020-02-07  
    0 赞
    蛋黄蛋清要分离吗
    作者回复 2020-02-09  
    不用分开
  • 和辞_5nis(下厨房)
    和辞_5nis  2019-10-02  
    0 赞
    这个可以拿电饭煲内胆做吗？不靠蒸的那种
    作者回复 2019-10-02  
    我是电饭煲内胆后倒入蒸笼蒸哦，看具体做法有图

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