雪梨百香果酱

Name: 雪梨百香果酱
Ingredients: 800g雪梨肉; 100g百香果肉; 300g细砂糖; 1个柠檬

7.8 综合评分

15 人做过这道菜

是胖熊呀

如果要问一年四季，我最喜欢的是哪个季节。胖熊我肯定会毫不犹豫地说秋天！春天潮湿，夏天高温，冬天寒冷，秋天秋高气爽，最适合不过了。但却有不少人谈秋色变！由于秋天天气干燥，口干舌燥，嗓子眼干咳得厉害都是常有的事，一款雪梨百香果酱赶紧给大家安排上。

百香果酸甜，含人体所需的多种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，被称为“水果之王”。此外，它还有止咳化痰、消炎镇痛的疗效。雪梨清甜，更是有润肺清燥作用。将它们一同熬煮出来的果酱非常味美，一般人都不会拒绝它！

烘焙帮公众号：hongbeibang

用料

雪梨肉	800g
百香果肉	100g
细砂糖	300g
柠檬	1个

雪梨百香果酱的做法

雪梨去皮去核，接着切成小丁，这样口感会更好些。
用勺子挖出百香果的果肉。
300g细砂糖、100g百香果肉、800g雪梨果粒、1个柠檬挤汁放到玻璃盆内拌匀。
用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时。
12小时后细砂糖差不多全部融化。
将材料放入锅内，开中火煮至沸腾，途中不时用刮刀搅拌。
果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用勺子将涩汁去除。
持续搅拌，直到雪梨肉变透明，锅中的果酱变浓稠，出现浅浅的纹路即可关火。
一款去燥润肺的雪梨百香果酱就做好了，用它冲水或者涂抹面包都是棒棒哒~

小贴士

1、熬果酱可以用砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱，不能选用铁锅和铝锅。水果中的果酸受热后容易与铁和铝发生化学反应，从而影响到果酱的营养、口感和味道。此外，尽量挑选底深一点的锅，以免在熬煮糖浆的过程中，被咕嘟的果酱爆出烫着。
2、雪梨秋可润肺止咳，非常适合秋冬食用。可根据自己的喜好调整雪梨和百香果的比例，百香果肉量如果增加，果酱会更偏酸。
3、糖和柠檬都是天然的防腐剂，可以延长保质期。
4、把要装果酱的密封罐洗干净连同瓶盖放入锅中加水煮开后继续煮5分钟，捞出瓶子和盖子放在晾架上控干，或者用烤箱低温烘干。等果酱完全冷却后装入，放进冰箱的冷藏室保存即可，可以存放一个月左右。