炝锅肉丝面
7.9
综合评分
24
人做过这道菜
赫赫麻麻-2
天气越来越冷，一层秋雨一层凉🍂🍂
下雨天就喜欢喝一些热乎乎的汤汤水水的饭来温暖自己的胃和身体
实在不想去外面买着吃，就用家里现成的食材做一锅肉丝面吧
下雨天就喜欢喝一些热乎乎的汤汤水水的饭来温暖自己的胃和身体
实在不想去外面买着吃，就用家里现成的食材做一锅肉丝面吧
用料
| 肉丝 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 干木耳 | 7朵 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 小青菜 | 6颗 |
| 生抽 | 1勺（快出锅时调整口味酌情使用） |
| 盐 | 5克（快出锅时调整口味酌情使用） |
炝锅肉丝面的做法
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干香菇，干木耳提前泡发好切丝备用，胡萝卜切丝备用。
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肉丝里放入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，加入少许料酒，抓拌均匀，腌制约10分钟。
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生姜切丝，小葱切段。小青菜洗干净。备用。
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锅中倒油，待油温升高后放入姜丝葱段煸炒出香味
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倒入腌好的肉丝继续煸炒至肉丝变色
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然后加入已经切好的木耳丝，香菇丝，胡萝卜丝。（我还切了金针菇放在里面，家里有什么食材都可以用）
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炒至食材变软微微出水的状态，倒入开水/高汤。
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水煮开，放入面条
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类似于这样的手擀面出来口感最好，当然你也可以用挂面（家里有啥就用啥🤣）注意要用筷子搅拌一下防止面粘连在一起，然后开锅后不时搅拌一下。
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待面条煮至周围变得透明（煮熟后，实在不知道熟不熟就用嘴巴尝尝😂）放入小青菜。因为有小宝宝所以青菜切的稍微有点小，也可以不切整颗丢进去。搅拌一下就可以关火了。
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一锅热腾腾的炝锅肉丝面就做好了。味道十分鲜美！天冷的时候，给家人做一碗面吧！
小贴士
放开水的时候，一定要多放点多放点。比你预想的再多一点。不然面放一会儿后，就成了拌面了😂想要汤多一点就要多放水。
