酱油腌黄瓜
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人做过这道菜
萌萌聪
喝粥必备小菜哦✌😊❤️
家里没有电子秤，所以都是根据感觉走喽
家里没有电子秤，所以都是根据感觉走喽
用料
| 黄瓜 | 五斤 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量片 |
| 辣椒 | 适量个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 酱油 | 是白糖的八九倍 |
| 白糖 | 40克左右 |
| 醋 | 三勺 |
| 油 | 适量少一点 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 三片片 |
| 花椒 | 一小粒 |
| 葱 | 几根够啦根 |
| 白酒 | 一勺 |
| 盐 | 适量克 |
酱油腌黄瓜的做法
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黄瓜辣椒切成条，加盐腌制，腌制12小时，把腌制出的水倒掉，我是上面直接加的高压锅内胆中加水压的（因为没有石头），把水分压干之后晾晒一天最好，因为几天就吃掉了，我没有晾晒。🌸
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根据个人口味放蒜和姜，切记蒜一定要切成片，腌出来才有脆脆的口感。上次腌制放了几瓣整蒜，没有切片的口感差的不是一点点哦🌸
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这步是熬制酱油，放入适量酱油，加白糖，醋小火熬制，锅开两次就可以了。放凉备用🌸
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油烧六成热，加入桂皮，香叶八角花椒，辣椒，葱，小火榨油，炸出香味。葱上次我没放，口感也很好。对喽油要过滤下，我只留下了花椒，这个因人而异，也可以把干辣椒留下，花椒八角香叶就不用了。放凉备用🌸
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啦啦啦接下来就是装瓶啦，把黄瓜蒜姜辣椒装在瓶里，倒入熬制好的放凉的酱油和榨的油，倒入一滴白酒封盖就可以啦🌸
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美味的酱油腌黄瓜就制作好啦，放冰箱冷藏一夜就可以吃喽❤️是不是很简单呢
