苏式豆沙月饼

把油皮原料放入盆，揉至表面光滑，用保鲜膜盖住，静置30分钟。

把油酥原料放入另一个盆，揉匀即可。

油皮静置的空档时间，将豆沙分成20克一份，搓圆。

将松弛后的油皮分割成18克一个，油酥分成12克一个。分别搓圆。上面是油皮，下面是油酥。

将油皮压扁，包入油酥，用包汤圆的手法，用虎口收口，收口朝下。

用掌根压扁，用擀面杖擀成舌型，不用擀太长。

卷成筒状，依次排列整齐。用保鲜膜覆盖，以防风干。松弛15分钟，一遍做下来也差不多可以从头来第二次了。

依次再做一遍，压扁，擀开，卷起。松弛15分钟。我动作熟练，三四分钟就能完成，做的慢的不用等太久，第一个松弛时间到十五分钟就可以下面的步骤。

取一块面团，竖起，用掌心向下压，形成圆形，用擀面杖稍微擀开点，包入馅料。一样用虎口慢慢收口，搓圆。用模具压花，没有模具就用手稍微压压扁也行。我依次做了四个步骤，从左至右。

做到一半可以去预热烤箱，烤箱160度预热后，160度25分钟。温度别太高，酥皮容易开裂。

漂亮吧

看着就酥酥的。