层层酥皮云腿月饼，一咬鲜香满足
0
人做过这道菜
麦子厨房
云腿月饼在云南可谓是铺天盖地，到处都是，是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。食用时口感酥松，内馅甜中带咸，甜咸适宜，火腿香味浓郁。
咸鲜、香甜两种滋味充分融合，才造就了这种从内到外都无比香郁的完美口感，作为小零食也是非常好的。
咸鲜、香甜两种滋味充分融合，才造就了这种从内到外都无比香郁的完美口感，作为小零食也是非常好的。
用料
| 云腿馅用料（如下）： | 克 |
| 宜威火腿 | 150g |
| 蜂蜜 | 35g |
| 白砂糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 月饼皮用料（如下）： | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 蜂蜜 | 15g |
| 白砂糖 | 7g |
| 水 | 50g |
| 猪油 | 75g |
| 泡打粉 | 3g |
层层酥皮云腿月饼，一咬鲜香满足的做法
-
1、将火腿切小粒，放入美食锅中最高温蒸10分钟至熟，取出待用。
-
低筋面粉（40g）倒入美食锅中，温度调至LOW翻炒5分钟，取出待用。
-
将蜂蜜（35g）倒入火腿中，加入白砂糖和低筋面粉，搅拌均匀。
-
调理盆中倒入低筋面粉（200g）、白砂糖、泡打粉、蜂蜜（15g）、水和猪油，搅拌均匀成面团。
-
将面团分成25g每个，包入约15g的火腿内馅，收口搓圆。
-
小红锅最高温预热完成后，铺入5张烘焙纸，放入饼胚，夹入一根筷子，防止上烤盘直接接触饼胚压坏，最高温烘烤20分钟。烘烤过程中可以开盖查看上色状态。
-
取出置于晾架晾凉即可享用。
