小美 云腿月饼
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人做过这道菜
牛牛妈在重庆
用料
| 云腿馅食材： | |
| 宣威火腿（偏肥的） | 300g |
| 蜂蜜 | 140g |
| 白糖 | 65g |
| 小美猪油 | 110g |
| 熟面粉 | 100g |
| 云腿皮食材： | |
| 中筋面粉 | 400g |
| 小美猪油 | 150g |
| 蜂蜜 | 30g |
| 泡打粉 | 5g |
| 水 | 70g |
小美 云腿月饼的做法
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将火腿泡水洗净后切大块放蒸锅，主锅600g水，30分钟/V档/速度1，蒸熟，放凉后将瘦肉切小块，肥肉切小丁。
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瘦肉块放入主锅，turbo键2秒，2次把火腿打磨成如图的状态。
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放入140g蜂蜜和火腿肥肉，20秒/反转速度3，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一夜。
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面粉倒进烤盘放烤箱，设置150度/30分钟，观察状态，中途翻拌一下，烤完冷却备用。
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将云腿馅儿的食材全部放入主锅，15秒/反转速度3混合拌匀。装碗放入冷冻室30分钟左右（便于分丸子）平均分成18g/个。
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将云腿皮的食材全部放入主锅，揉面模式6-7分钟，取出面团平均分成20g/个，盖上保鲜膜并松弛15分钟。
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如图：将云腿皮包裹住云腿馅儿，虎口收拢捏紧，同时预热烤箱至200度。
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烤箱设置20分钟/200度，可根据自己喜欢，给云腿点缀装饰！
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每一口都是满满的幸福感……
