洗干净虾，平底锅刷一层薄薄的油（不流动为佳）。热油后把沥干水分的虾倒入锅内翻炒，加盐，翻炒。加一点点白糖（提鲜）翻炒。加料酒，生姜，翻炒。放盐的量以汤汁比平时烧菜的咸度略高。不停翻炒到国内的汤汁完全收干。
然后，一只只整齐的挂起来。180度上下火，30分钟，虾肉嫩嫩的作为零食刚好。要想久放就在加10分钟或者更久，看自己。
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王小琼家有个小美姑娘
