筋饼卷菜
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
-饭小饭-
用料
筋饼卷菜的做法
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称200克中筋面粉，加入2-3克盐
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加入330克温水（37-45度），用蛋抽搅拌均匀
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面糊的状态就是蛋抽划过，表面略有划痕，面糊调好以后醒40分钟
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准备一个平底煎锅和一把竹蜻蜓
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开火平底锅不倒油（不粘锅），大汤勺一勺面糊倒入锅中央，用竹蜻蜓360度转圈刮平，面糊尽量均匀，速度要稍微快些
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饼子中间鼓包，边缘微微翘起，用平铲铲起饼子，翻面再烙10秒（这样饼子不会太粘，容易码在一起）
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烙好的饼子需要在晾架上晾凉，最后才能层层叠叠摞在一起
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竹蜻蜓每次刮好一次面糊都需要放在水中，上面保持干净（否则刮下一个面糊时，饼子会破）
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发挥你的想象力，喜欢卷啥就准备啥，我准备了孜然鸡柳、烤肠、鱼蛋、煎香菇、煎芦笋、金针菇、煎鸡蛋，饼底抹了少许韩式拌饭酱
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看着就很有食欲，饼子的弹性非常好，头天晚上烙好饼子放在保鲜袋中，第二天开袋即食，如果放了冰箱，第二天就再微波炉转几秒
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卷成棍状，包成福包，都自己随意（早上呼啦一下子就卷完了，没办法找了一张老的图片充充数）
