基础三色芋圆

准备荔浦芋头、红心山芋、紫薯，去皮并切成小块，蒸制筷子能轻易穿过

以芋头为例，趁热用擀面杖两端把芋头压碎，尽量不要有大颗粒

加入木薯粉和糖，比例都是粉质原料2:木薯粉1，例如100克芋头+50克木薯粉

用筷子搅成絮状

加入热水，水大概是30克左右，不要一次性加水，可以揉下看状态再加

不烫手时用手揉成团

稍微揉几下就光滑了

取一小块搓长，如果表面像这样开裂，说明水少了，再少量加入热水，重新揉匀即可，如果特别粘手就是水太多了。最佳状态应该是光滑不粘手

揉好三分盖上保鲜膜醒20分钟（这次的紫薯颜色太深了，不太好看）

分几块搓成长条，直径1.5cm左右，可以看到表面很光滑的

稍微撒些木薯粉

用刀切成2cm左右小段，用手轻轻翻几下，让表面沾上木薯粉防止粘住

做好芋头、山芋、紫薯三种，为了拍照混在一起，实际保存最好分开装，放久了会串色

之前做的一次，紫薯很好看，黄色用的南瓜，不好吃就不推荐了，另外切的大小约1cm，小了点

煮芋圆很简单，水开后放入，浮起来就好了，可以捞一颗尝尝，试了一起煮没有串色

煮好的芋圆捞出后放入冰水冷却，这样口感更Q弹

芋圆+冰粉（冰粉粉冲的）+水果+红糖水

芋圆+红豆+西米+椰奶

芋圆+手搓冰粉+红糖水，红糖水的做法是红糖、冰糖按1:1，加入少量水，开小火煮至微微浓稠即可，水帮助加快融合和调整浓度，只要稍加点就行

芋圆软糯又Q弹，自己做可以吃个过瘾