爆辣吮指田螺
7.6
综合评分
17
人做过这道菜
大宫娜娜子-
妈妈炒的田螺超好吃，25一公斤还算贵的，但是耐不住想吃～
用料
爆辣吮指田螺的做法
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[泡田螺]，将田螺放置干净的水中，没过田螺，加几滴菜油让它吐出脏东西，泡一天就行了
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[焯田螺] 将泡好的田螺搓洗干净，水开下田螺，放两勺料酒，煮两到三分钟，根据个人家里的火大火小决定，煮太久会口感绵绵的。（记得翻几下受热均匀呀～）
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[洗田螺]冷水冲洗田螺，冲洗干净，使之更有较劲，洗好捞出，拿出事先准备好的调料。
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干辣椒弄成两到三段，葱洗干净随便切一下，蒜剥完切几下不要太碎，小米辣切圈圈不用太小，姜切大片，可以拍一拍更入味。
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热锅下植物油（油可以多一点点），油热放葱,姜,蒜,小米辣,干辣椒炒香，再放田螺。（忽略我老妈的锅铲吧～）
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翻遍均匀，放盐,酱油,味精,料酒翻炒大概两到三分钟
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倒水没过田螺闷到入味
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起锅装盘放香菜～
小贴士
闷田螺的时候要用小火慢闷
