广式月饼
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
潼妈饭点
🙆🏼♀️这次的月饼视频特地提前剪出来，之前做出来的月饼和邻里分享了，第一句话都是“好吃，可以卖了”
♥️视频里的步骤很详细（抖音分四集上传），我平时看到好的“制作方子”都会记在我的一个本子上，配料和做法～
如果你也想做，可以记录配料和一些步骤，尝试做一下，中秋的时候家人能吃到自己做的月饼是很快乐的事哦！
完整视频：
抖音搜索：TT120505
微博搜索：潼妈小生活
♥️视频里的步骤很详细（抖音分四集上传），我平时看到好的“制作方子”都会记在我的一个本子上，配料和做法～
如果你也想做，可以记录配料和一些步骤，尝试做一下，中秋的时候家人能吃到自己做的月饼是很快乐的事哦！
完整视频：
抖音搜索：TT120505
微博搜索：潼妈小生活
用料
广式月饼的做法
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准备好食材，做的时候事倍功半
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容器里加转化糖浆
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加入枧水，枧水可以让月饼很好的上色
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加入食用油
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加入低筋面粉，拌均匀
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揉好的面粉醒面1小时
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准备馅料，剥鸭蛋，有点费时间，也可以买咸蛋黄
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把莲蓉切小块
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咸蛋黄和莲蓉在一起的重量是35g
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把咸蛋黄包进莲蓉
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咸蛋黄和莲蓉包好后，搓圆备用
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面皮的重量是15g
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面团搓圆
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面团压扁并推把面皮推大一些
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面皮上放上准备好馅料
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包月饼的手法
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包好后要扑一些面粉，防止压模的时候粘连
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一个个圆滚滚的很可爱哦
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脱模成功
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花纹清晰，自己压出来，看了以后还是很开心的
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压好月饼后，在月饼表面喷上纯净水，然后入预热好的烤箱205度烤5分钟，这样月饼可以定型
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准备一碗蛋液
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一个鸡蛋加加一点水
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烤箱取出月饼第一次刷蛋液，因为我的刷子找不到了，就用了勺子
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入烤箱165度烤5分钟后取出
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第二次刷蛋液，烤箱165度烤5-10分钟，烤到颜色满意
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放凉后，放在密封容器里回油3天，天热放冰箱冷藏，天冷常温就好
