青椒四季豆、扁豆肉丝（家庭版干锅扁豆丝、干锅四季豆）
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人做过这道菜
枫霖澜月小厨
这道菜的做法，源于去饭馆吃的干锅扁豆丝，女儿爱吃。回到家中，按里面的配料自己试着做了，还不错女儿也很爱吃。于是这道菜也成了我家的家常菜。
用料
青椒四季豆、扁豆肉丝（家庭版干锅扁豆丝、干锅四季豆）的做法
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肉切丝，加入料酒1勺，淀粉少许，与肉丝抓匀腌制几分钟。
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青椒和扁豆切丝待用。
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葱姜切碎。
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锅中放入底油，加肉丝、放入葱姜末翻炒，一小勺糖提鲜，生抽2勺，老抽半勺给肉上色。
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肉丝不要炒的时间长，肉变色即倒入小碟中。
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锅洗净，放入底油，煸炒扁豆丝片刻，加入清水焖至水水耗干，这时候扁豆就断生，不再有毒素。
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把青椒倒入耗干水份的扁豆中翻炒，至青椒八成熟。
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倒入肉丝，一起翻炒，加入2克食用盐。
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翻炒均匀即可关火、入盘。
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一家人都爱吃的青椒扁豆肉丝就做好了！（家庭替代版的干锅扁豆丝）
