四川家常子姜炒牛肉

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原来下厨房上面关于我们正宗家常口味的川菜真的很少,这个季节说到嫩生姜,必须是下泡菜罐或是炒子姜嫩牛肉了。忽视年轻人的刀工噶,这个真没办法,味道对就对

用料  

仔姜 2块
3克
3瓣
朝天椒 4
花椒 8粒
老姜 半块
牛里脊 6两
干辣椒 3个
豆瓣酱 1勺

四川家常子姜炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切丝 ,码味:淀粉 调和油 生抽 盐

    四川家常子姜炒牛肉的做法 步骤1
  2. 菜油下锅烧热晾至5成热,花椒丢下去冒小泡泡,下花椒干海椒 蒜牛肉翻炒,加豆瓣酱,糖 翻炒,加子姜,出国,一气呵成,一分钟内,肉丝才嫩

    四川家常子姜炒牛肉的做法 步骤2

小贴士

码牛肉,加油才会嫩,油晾凉再炒菜不会老,加糖是提味

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