油焖大虾
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蜻蜓Zhl
用料
油焖大虾的做法
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1. 准备动作：处理虾，剪须洗净沥干水分备用；蒜拍碎，葱切段；
2. 热锅下油（稍多点），放入大虾煎至变色，过程要敲压虾头，尽量把虾油挤出来，盛出备用；
3. 原锅继续放入姜、拍蒜、葱头爆香后放入酱汁（酱汁：番茄酱2大匙+生抽1匙+蚝油1匙+料酒1匙+糖半匙+盐适量） 再倒入刚煎好的虾，迅速翻炒几下，倒入一点开水（可换啤酒5匙），盖上盖子焖煮一会，差不多的时候倒入葱叶段，大火收汁出锅。
小贴士
虾尽量挑大点的，做起来口感更好，最后留点酱汁好下饭。
