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❁陈皮木耳炒肉皮❁
❁陈皮木耳炒肉皮❁
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恋尚厨房
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
用料
猪皮
250克
木耳
适量
陈皮
适量
泡椒
适量
葱姜蒜
适量
十三香
少许
八角
1个
桂皮
半块
丁香
4粒
香叶
4片
腐乳
1块
料酒
1勺
蚝油
半勺
果蔬鸡精
少许
生、老抽
适量
❁陈皮木耳炒肉皮❁的做法
做法如图☝
做法如图☝
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加入陈皮吸油开胃
味道很不错,开胃下饭
搭配上蔬菜
再配上水果和一杯三清茶,解油腻
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2019-09-09 11:48:10
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