奶香红薯🍠宝宝月饼🥮
7.1
综合评分
57
人做过这道菜
狐狸525
仪式感从小培养，中秋节怎么少得了灯笼和月饼🥮呢～
用料
奶香红薯🍠宝宝月饼🥮的做法
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红薯🍠原条蒸熟后去皮，用叉子压成泥
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红薯🍠泥加奶粉混合均匀后分25-30克一份，搓圆备用，奶香红薯馅就做好咯。
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紫薯或者南瓜去皮切块蒸熟打成泥。太干的话可以加点水来打。
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混合粉状材料
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加入紫薯泥或者南瓜泥
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揉成柔软不粘手的面团，月饼🥮皮就做好咯
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紫薯面团和红薯团分别分割搓成团。50克的模具，1:1的分量会比较好操作
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紫薯面团擀平
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面团包裹红薯后搓圆，面团和馅料都是软的，要轻轻搓
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包好的月饼再面粉里滚一圈，压模，不滚面粉没法脱模哦
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压成喜欢的形状，垫一张馒头纸防粘，就可以拿去蒸了
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水开入锅，蒸十分钟左右就可以了
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紫薯皮🍠馅的
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南瓜皮红薯🍠馅的
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南瓜🎃皮紫薯馅
小贴士
饼皮用的紫薯切开蒸熟的话，含水量太高，粘手又太软没法整造型，所以先蒸熟再去皮切块。
馅料的红薯用叉子压碎就可以了，红薯很干，无法用机器打，小颗粒也好训练宝宝的咀嚼能力。
刚蒸好表面会比较湿，凉了水分会被吸收掉的。
放凉后要尽快装起来，饼皮被吹干会变硬哦～
试过用熟山药压泥不加面粉做饼皮，但是山药泥不像面粉有粘性，不好造型，没法做出我成品图片的那种比较细的图案性状。
奶粉可以加到馅料里或者加到面团里，不加也可以哦
～
适量紫薯是多少呢？多少都可以哦，紫薯泥的分量主要影响面团的含水量，颜色和味道，含水量可以通过加水调整，成品蒸熟颜色会变深，紫薯分量少一点也没关系的。
馅料的红薯用叉子压碎就可以了，红薯很干，无法用机器打，小颗粒也好训练宝宝的咀嚼能力。
刚蒸好表面会比较湿，凉了水分会被吸收掉的。
放凉后要尽快装起来，饼皮被吹干会变硬哦～
试过用熟山药压泥不加面粉做饼皮，但是山药泥不像面粉有粘性，不好造型，没法做出我成品图片的那种比较细的图案性状。
奶粉可以加到馅料里或者加到面团里，不加也可以哦
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适量紫薯是多少呢？多少都可以哦，紫薯泥的分量主要影响面团的含水量，颜色和味道，含水量可以通过加水调整，成品蒸熟颜色会变深，紫薯分量少一点也没关系的。
