小美三分钟做月饼皮

5 人做过这道菜
今年月饼节吃自己做的月饼。月饼由月饼皮和月饼馅组合而成,这里先给大家推荐一款小美3分钟完成月饼皮的和面方法。(注:配方来自下厨房)

用料  

花生油 75克
月饼糖浆 225克
中筋面粉 330克
奶粉 30克
月饼碱水 5克

小美三分钟做月饼皮的做法  

  1. 花生油,月饼糖浆,月饼碱水投入主锅,30秒/速度1-4渐速提高搅拌均匀。

    小美三分钟做月饼皮的做法 步骤1
  2. 筛入中筋面粉和奶粉

    小美三分钟做月饼皮的做法 步骤2
  3. 30秒/速度1-3渐速提高搅拌均匀

    小美三分钟做月饼皮的做法 步骤3
  4. 揉面1分钟

    小美三分钟做月饼皮的做法 步骤4
  5. 带上乳胶防粘一次性手套,取出面团双手轻揉成光滑面团

    小美三分钟做月饼皮的做法 步骤5
  6. 装入保鲜袋,排气,扎紧袋口放入冰箱冷藏发酵2小时以上。完成的面团制作50克月饼(按15克一个饼皮+35克馅料)计算,可以做45个饼皮。

    小美三分钟做月饼皮的做法 步骤6
  7. 后续发布小美炒制月饼馅方法,敬请期待🤪

    小美三分钟做月饼皮的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

小美三分钟做月饼皮相关分类

该菜谱发布于 2019-09-09 00:27:11
1534 收藏


小美三分钟做月饼皮的答疑

  • 小语妈美食厨房  2020-08-28  
    2
    亲,我做的粘手还感觉沙沙的怎么回事
    作者回复 2020-08-28  
    太湿了?
  • 阿木橙子_bqk2  2020-04-30  
    1
    没有奶粉可以吗
    作者回复 2020-04-30  
    没有奶香味儿了
  • 懿润妈  2019-09-09  
    1
    放冰箱里试过,都像凝固了一样,拿出来又微波了一下
    作者回复 2019-09-09  
    不会呀,你是放冷藏室里吗?
  • 人间烟火气92  2022-08-24  
    0
    没有奶粉,怎么办
    作者回复 2022-08-24  
  • 一个小彭友  2022-08-21  
    0
    中筋面粉是啥子?不就只有高、低筋面粉吗?
    作者回复 2022-08-21  
    中筋面粉就是日常做中式点心的,比如做馒头包子面条等😀
  • lomorednoy  2021-09-26  
    0
    您好   我在国外  中秋不好买月饼  尝试自己做了月饼   但是烤完 封袋子之后  面皮上的字都糊烂掉了  不知道是什么原因  因为您比较专业做烘焙   想麻烦您 可以帮看一下是什么原因嘛 🥺
    作者回复 2021-09-26  
    我也是小白😀。字糊掉有多种可能:面团太湿,或蛋液刷的太多
  • 诺诺妈妈爱下厨房  2021-08-30  
    0
    可以放冰箱冷藏多少天

    作者回复 2021-08-31  
    面团还是现做现用的好
  • 880516  2020-09-06  
    0
    有月饼馅吗?
    作者回复 2020-09-06  
    下厨房里很多的😀
  • A一家之煮  2020-09-01  
    0
    小美是啥机器
    作者回复 2020-09-01  
    美善品厨房料理机,您可以上某宝搜一下😀
  • Baby爱莎  2020-09-01  
    0
    第一次试做不想做太多怎么放材料

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