挑选颗粒饱满的花生米多半碗,(挑出半个的以及掉皮的颗粒),凉水浸泡两秒钟,一个是可以清洗灰尘,还有浸泡一下炸出来酥脆
水倒掉,沥水
热锅加油,待油温热后,转小火,加入花生米(油温不是很热时、小火,是防止加入花生后油飞溅出来烫伤),翻几个个儿后转入中小火,不断的翻炒让花生生热均匀
大约1分钟-1分半钟左右,花生米表皮以及开裂,花生以及微黄,这时可以关火
捞出花生米,放在通风的地方晾凉,晾凉后酥脆可口(喜欢吃油炸花生米的朋友,此时撒上适量盐,摇一摇碗,使花生沾盐均匀,待凉后就可以享用了哈),小心碗烫
葱白切丝,香菜摘去叶子,洗净菜梗,切段
4-5勺醋、1勺尖白糖,半勺盐(盐勺)、半勺香油
加入葱丝香菜梗,搅拌均匀,倒入晾凉的花生米中拌匀
装入小碗或者小碟,休闲小食、可口小菜,上桌吧!