快手自制椰蓉
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
ai-Kelly
每次做糯米糍都苦于买椰蓉这个事，不知道哪里的比较好。有时候煲椰子鸡汤又用不完一整个椰子肉，所以剩下的椰子肉就有了好去处，就是做椰蓉，又简单又实用，只要保存好都可以放2-3月呢😊
用料
| 椰子肉 | 半个 |
| 料理机 | 1个 |
| 不粘锅 | 1个 |
快手自制椰蓉的做法
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准备椰子肉半个，切成小块（小块忘拍了，图里是大块喔）。现在买椰子，店主都包开的，所以买一整个的同学就要自己敲开了哈哈哈
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放料理机打成碎碎碎碎的，飞上来的用勺子拨下去再打，我大概拨下去了3次，就是打了3次🙄
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烘炒椰蓉。先把不粘锅擦干净水，开火热一下，然后关火，把椰蓉全程倒进去之后再开小火烘炒，全程小火。烘炒就是不放油，干炒。炒至椰蓉微微有点发黄就全干了，全干之后的椰蓉是松散的，不会粘着，那就成功了。我大概炒了12分钟
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炒好的椰蓉倒入平盘里晾晾，晾至凉透就好了
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找个密封容器或者保鲜袋装好就ok，建议放冰箱冷冻层（结冰），下次用之前再复炒一下就可以了，超香浓还带点甜甜的椰子味，绝对不会味如嚼蜡
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顺手做了糯米糍。新鲜出炉的椰蓉配上新鲜出炉的红豆沙，都是自己炒的，特别香特别好吃，甜度也是最适合自己的😁😁好好qi
小贴士
1、想要椰蓉有椰子味的，建议用料理机干打，不要加水
2、烘炒的时候勤奋点翻面，不然有些都干到黄了有些还是湿的
3、建议放冰箱冷冻层（结冰），下次复炒一会再使用
2、烘炒的时候勤奋点翻面，不然有些都干到黄了有些还是湿的
3、建议放冰箱冷冻层（结冰），下次复炒一会再使用
