牛肉切丁放入碗里,加适量盐、胡椒粉、孜然粉、耗油,搅拌均匀后,保鲜膜封口放入冰箱,15分钟后拿出。
土豆切丁,放入碗中过水,祛除淀粉。
洋葱切丁备用
小葱切葱花备用
老抽生抽1比3配置少许
肉腌制好后,起锅小火烧油,油7成热时(筷子碰锅底有气泡),下洋葱粒,爆出香味后下入牛肉,翻炒至肉变色加入十三香。
下土豆,翻炒均匀后,撒入料酒(去腥,提升土豆口感),土豆全部变色后,撒少量盐,将配好的酱油倒入。
小火继续翻炒至土豆熟了(不确定菲菲你就多尝尝),出锅成盘。
起锅做菜的时候就可以同步焖米饭,如果喜欢干一点,就在电饭锅从煮饭跳至保温时加入底菜,喜欢湿一点就在电饭锅煮饭时间三分之二处时加入(比如我家电饭锅煮饭时间是45分钟,我就在30分钟时加入)
底菜加入后,从大勺子充分搅拌,直到所有米饭挂色,关盖继续焖,时间取决于上一步加入时间,如果是保温时加入,再焖15分钟即可,2/3处加入,焖到自动跳保温即可。
焖完后,撒入芝麻小葱葱花,少量香油,搅拌。
搞定