清蒸笋壳鱼

Name: 清蒸笋壳鱼
Ingredients: 1条鱼; 2勺料酒; 5片姜; 适量葱; 适量盐; 2勺蒸鱼豉油

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凌空秋月

用料

鱼	1条
料酒	2勺
姜	5片
葱	适量
盐	适量
蒸鱼豉油	2勺

清蒸笋壳鱼的做法

鱼洗净后在背部划几刀，鱼肚里也深划一刀，让鱼趴在盘子里，抹上细盐，姜丝和料酒，葱白垫在鱼下。
上锅蒸8分钟后倒出鱼腥水，加入蒸鱼豉油再蒸3/4分钟。
关火虚火蒸几分钟。撒葱丝，淋热油。

小贴士

鱼最好擦干，趴着蒸受热更均匀。淋热油这步不能省略。

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该菜谱发布于 2019-09-08 11:31:13

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