自制五仁馅
1
人做过这道菜
秋水伊人LIN
随手整的五仁馅，自己记录一下
用料
| 熟花生 | 50克 |
| 黑白芝麻 | 各15克 |
| 开心果 | 30克 |
| 腰果 | 30克 |
| 核桃 | 30克 |
| 葡萄干 | 25克 |
| 蔓越莓 | 15克 |
| 冬瓜条 | 15克 |
| 麦芽糖 | 20克 |
| 白酒 | 2克 |
| 蜂蜜 | 13克 |
| 清水 | 25克 |
| 熟中粉 | 25克 |
| 糯米粉 | 25克 |
| 花生油 | 32克 |
自制五仁馅的做法
-
将糯米粉和面粉混合炒熟冷却。
-
把所有干果切碎点，果脯也切碎混合。把熟粉倒入干果和果脯内混合。
-
把冷却的熟粉加入坚果果脯内混合均匀。
-
把花生油+蜂蜜+麦芽糖+清水加热混合均匀冷却后，加入白酒拌匀。
-
冷却后的混合液再倒入混合好的干果内揉匀。
-
混合好后，放置一小时再来使用。
-
可以包成馅中馅，五仁馅每份八克。也可以直接揉成30克内馅包入月饼皮内。
