快手菜—豆瓣酱焖鮰鱼
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人做过这道菜
yyafo
鮰鱼的肉质虽然比较肥，但是口感滑嫩，肉质肥厚，非常适合煎炸或者焖煮，和豆瓣酱一起焖煮，唇齿留香，胶原蛋白粘着嘴唇，连铺底的大蒜都好吃到爆！
用料
快手菜—豆瓣酱焖鮰鱼的做法
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鱼洗干净，切大块，撒胡椒粉，生姜切丝，豆瓣酱，盐，拌匀腌制半小时。
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热锅，少量油，下鱼块中小火煎，至两面金黄，香气扑鼻。
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砂锅用大蒜和生姜片铺底，将煎好的鱼块依次摆好。
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倒入半罐啤酒，小火焖煮10分钟，等酒味散去，撒葱花或者香菜开吃。
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我们还撒了红椒丁。
小贴士
喜欢吃辣的可以腌制的时候放辣的豆瓣酱，或者放辣椒粉。
盐的多少根据口味和豆瓣酱的味道调整。
煎的时候尽量少翻，不能用锅铲翻，要用筷子翻面。在砂锅里焖煮的时候不要翻动。
盐的多少根据口味和豆瓣酱的味道调整。
煎的时候尽量少翻，不能用锅铲翻，要用筷子翻面。在砂锅里焖煮的时候不要翻动。
