扁豆 | 适量 |
鸡胸肉 | 1块 |
荞麦挂面 | 1把 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡蛋清 | 一只 |
郫县豆瓣酱(可不加) | 1勺 |
辣椒(可不加) | 适量 |
盐 | 0.5勺 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 3勺 |
淀粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡胸肉切丝 加入料酒 淀粉 鸡蛋清抓匀 备用
扁豆切条 姜切末 葱切段 蒜一头切末
水烧开 放入面条 马上关火 捞出面条 过凉水 放在凉水里 备用 (这步是关键 做出的面条不会坨)
热锅加入油 一勺豆瓣酱 烧香(我喜欢吃辣的 也可以不加 味道一样好)
加入鸡胸肉 翻炒
加入葱 姜 辣椒 翻炒 (我喜欢吃辣的所以加了辣椒 不吃辣的朋友可以不加)
加入四勺料酒 三勺生抽 翻炒(勺子的大小就是平时吃饭用的勺子那么大)
加入扁豆 翻炒 再加入半勺盐继续翻炒
倒入温水没过菜 加入面条 盖上盖子焖 焖一会后打开盖子煮到没有汤为止
倒入蒜末翻炒一会后关火
称盘 开吃!!
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