广式月饼-莲蓉蛋黄月饼（厨师机版）
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花尿
用料
广式月饼-莲蓉蛋黄月饼（厨师机版）的做法
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转化糖浆➕花生油➕枧水倒入厨师机6档搅拌3分钟左右，搅拌均匀。
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倒入中筋面粉用搅拌浆1档打至无干粉状态
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搅拌至无干粉状态，用刮刀铲出来保鲜袋密封好，放冰箱静置2小时。
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咸蛋黄取出洗干净，放在白酒里面滚一圈
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用油泡一下蛋黄，蛋黄会更松沙
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烤箱160度烤8分钟
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烤好后拿出来晾凉备用
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油皮分成20克一个备用
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蛋黄和莲蓉一起称量共55克一份
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莲蓉压扁，包蛋黄
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虎口收口包住
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包好后，准备包皮
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饼皮压扁，放上馅～
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虎口慢慢包，馅轻轻压一下
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最后收口
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裹一层面粉防粘
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模具里面，用粉过一下，防粘
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把饼压进去，
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四个角用用手指压均匀
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放到铺好油纸的烤盆上，慢慢压下去
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再轻轻推出
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出模具后就不要再用手碰，移动
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放入烤箱200度5分钟，定型
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定型后等表面稍稍凉一会再刷蛋液再送入烤箱
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160～180度10分钟左右，按照自己烤箱实际情况调整！
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带上防粘手套，打包，等待回油就可以吃啦！
