西葫芦鸡蛋煎饼

平常家里常用的大汤勺，往大碗里舀两勺半左右的面粉就可以

把西葫芦擦成丝，加上生鸡蛋和切的葱花都收到盛面粉的大碗里，不爱吃葱花的可以不放，这只是为了做出来的饼更香一些

然后开始倒清水，边倒水边把所有的东西搅拌开，自来水或者凉白开都行，一定要是凉水，一直搅到面糊状，就是舀一勺放到锅里可以轻松用铲子摊开的程度，过稠过稀最后肯定不好吃，最后往面糊里放一勺半盐，家常炒菜的时候放盐的量，不确定咸淡可以用筷子蘸一点放嘴里感觉一下，我平常都这么尝

用平底锅，开中小火，千万不要太大，不然面糊下到锅里来不及摊开就熟了

一般这样的勺子就是一勺半正好一张饼，热锅倒油，把面糊舀到锅里以后拿个铲子摊开，均匀就可以

摊开后盖锅盖，看到饼的边缘微微表焦黄了以后就换另一面直到两面金黄出锅

最后为了方便夹着筷子吃可以用刀切成小块