蒜蓉味鱼蛋
0
人做过这道菜
小白兔白白又
孩子们喜欢吃鱼，但又怕骨头，小时候妈妈经常带我们去吃鱼蛋粉，喜欢那淡淡的蒜蓉味，于是给孩子们研制出这种鱼蛋，二宝一下子吃了两碗
用料
蒜蓉味鱼蛋的做法
-
想有鱼肉的鲜味就买新鲜的鱼肉，我这是腕鱼的背脊肉
-
我用的是手撕的方式去鱼骨，图上白色的部分就是鱼骨
-
把鱼刺挑出来，给孩子怎么吃都放心了
-
撕好的鱼肉切成小块，加上调料，放破壁机里绞碎
-
绞好的鱼肉，搅拌均匀，用力摔打直到出胶
-
锅里放水煮到锅边有小泡，调成小火，用手的虎口位挤几下，这样是给鱼肉排气，再挤成表面光滑的球，用勺子刮下放水里煮
-
鱼丸浮在水上就代表已经熟了，捞起来放冰水里，这一步是令鱼蛋爽口，有口感一点，没有冰水就用自来水一直冲，直到水凉
-
沥干水，分成几袋放冰箱冷藏，什么时候想吃就拿出来煮透就可以了，煮汤，炒菜，煮早餐，汤粉什么的，再加一点点炸好的蒜蓉，非常的美味
