鸡肉切丝，刀拍松散，方便入味。
加姜末
加料酒，加生抽
总体液体量
手抓拌匀，保证没有液体在碗底残留
加一勺粉芡，手抓，抖散，拌匀
加少量油，拌匀。（这样炒的肉不粘连)
加油，烧热刀七八分（油边貌似起沫的样子）
倒入鸡肉，筷子打散拌炒至根根分离
锅铲翻炒半分钟，出锅（不炒全熟）
上传你做的炒鸡肉丝
Samantha婧
