手抓饼版鸡蛋酥饼
8.3
综合评分
40
人做过这道菜
漫时慢语
菜谱里很多版本的手抓饼快手早餐，今天再来更新一款自己超爱的鸡蛋酥饼，内容更丰富更有营养。
用料
手抓饼版鸡蛋酥饼的做法
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一如既往给我的周董打call，不油腻的手抓饼哦！这个配料是两个的量哦！
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回温的时间把火腿切成长方条，也可以用火腿肠，午餐肉，一切你喜欢的食材。
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室温回温三分钟，饼胚变软，饼胚表面的保鲜膜不要撕掉，那样会很粘的哦！
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擀薄，可以擀成长方形或圆形，自己吃没那么多讲究。
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把表面的保鲜膜撕掉。
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用手提起饼胚下面的保鲜膜，翻扣在饼铛里。
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可能会有点大，放不太下，没有关系的，这个时候不要升温，我们还会叠起来。
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把表面的保鲜膜揭掉，开始升温。
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可以看到饼胚稍微变色，把切好的火腿摆在中间。
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火腿摆放紧挨着，防止蛋液外流。
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把鸡蛋打到火腿中间，喜欢口味重的，可以在蛋液表面撒少许调料，我口味偏淡，手抓饼本身就有咸味，就没有加调料。
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揭起一个边叠到中间。
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对边折过来。
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右边的也折到中间。
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就这样像叠被子一样，四边都折起来。升到高温，煎个两三分钟翻面。
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可以看到边边已经金黄。
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底边也煎到金黄，再翻一次面，这样火候更均匀。
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中间也煎的金黄色，用铲子拍表面能感到酥酥的。
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两边都金黄就可以了。
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中间对切。
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来个镜头特写，表皮酥酥的，中间软软的超好吃😋。
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配麦片酸奶，高大上的快手早餐，做起来吧！
小贴士
手抓饼擀薄，一定要均匀，一个是为了更酥脆，也是为了更好的包裹起来哦！
很多厨友问，这是周董手抓饼的链接https://b.yj.ink/tKvzRO
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