脆底蜂蜜小面包

7.3 综合评分
365 人做过这道菜
小时候经常排队去买,那时候叫一窝猴🐵,底酥脆,里面软香,必须趁热吃才能吃出它的酥脆香甜,所以都排队去买现烤的

用料  

高筋面粉 400克
牛奶 200克
鸡蛋 1个
酵母 4克
2克
细砂糖 70克
黄油30(可用花生油代替
底部沾料
白糖 10克
白芝麻 10克
低粉 20克
凉开水 半碗
蛋黄液 一个蛋黄兑少许水搅拌匀
蜂蜜液 蜜水各20克混合均匀出炉刷上

脆底蜂蜜小面包的做法  

  1. 将所🈶材料放在一起,(顺序是牛奶~酵母~鸡蛋~面粉~糖~盐~油,)揉面到把油吸进面团里,俺没用面包机,纯手揉面,揉好放盆里盖上保鲜醒发,跟做馒头一样.

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤1
  2. 把醒发好的面团拿出来分12份半,每一份擀成舌头状卷起,盖保鲜膜醒发十分钟,再擀成舌头状,卷起,中间切断(共25份,正好一烤盘)

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤2
  3. 擀长舌状两次,然后中间切开

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤3
  4. 面包切面先沾水,再放平盘沾上干粉(面粉白糖白芝麻放在平盘里,调和均匀),放到已经放好油的烤盘里醒发。

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤4
  5. 面包在烤盘里,醒发2.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻即可上烤箱。(烤盘多放点油,烤出来还酥)

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤5
  6. 180℃烤箱预热五分钟,把烤盘放入烤箱中下层,18-20分钟即可,出炉立刻刷蜂蜜液。

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤6
  7. 翻扣到烤网上,底部酥脆香甜。

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤7
  8. 香酥脆底的小面包出炉了,趁热吃外酥里嫩,香甜可口,吃一个还想吃,吃饱饭再吃五个没问题😁

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤8
  9. 注意:底部可先烤五分钟,再上下火🔥同时烤。(当然,可以分开调温度的烤箱,下面温度可调高一点,我的烤箱是最古老的那种,所以只能把底部先烤五分钟,要不底部不酥。)上面根据颜色可以放锡纸一遮。

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤9

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脆底蜂蜜小面包的答疑

  • 疯嗑  2个月前  
    17
    这个不用揉出手套膜吗?
    作者回复 2个月前  
    不用的
  • 远眸0617  1个月前  
    5
    方子有问题啊,盐不能先加,杀死酵母了,晕倒,失败,发不起来
  • 东静  3个月前  
    5
    这个不需要揉出膜吗??
    作者回复 3个月前  
    不需要,我没揉出来😊
  • _03zf  3个月前  
    5
    把面包切面放凉白开一沾是什么意思啊
  • gjgtpnp  1个月前  
    4
    按比例很粘手,抓都抓不起来
  • 莴米豆  2个月前  
    4
    多大的烤盘做的,能做多少个
    作者回复 2个月前  
    28*28烤盘,25个
  • 黑魔仙卡拉  25天前  
    3
    做出了一锅香煎小馒头😂
  • 王邢博  1个月前  
    3
    醒发要多久时间?
  • 待飞的蒲公英ss  4个月前  
    3
    看了两遍,请教蜂蜜在哪里
  • pizza酱  1个月前  
    2
    最后烤成了馒头,不知道哪里做错了。

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