史上最完美的香菇鸡油饭!

3 人做过这道菜
整合了好几个菜谱,做出来的最好吃的香菇鸡油饭!老干妈是灵魂!一定要放!

用料  

大米 2杯
鸡腿肉/鸡胸肉 300g
香菇 10朵
土豆 1个(也可不加)
虾皮/虾米 100g(可不加)
洋葱 半个
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
3片
料酒 2勺
大蒜 3瓣
老干妈 这个是灵魂!一定要放!

史上最完美的香菇鸡油饭!的做法  

  1. 【煮饭】大米2盒扔进电饭锅,按下煮饭键。记得比平常的水少一些,煮出来一粒一粒的。

  2. 【腌制】鸡肉切丁后,加入2勺生抽+2勺料酒+1勺淀粉+3片姜,调匀腌制20分钟

  3. 香菇10朵对半切开(干香菇要提前泡发,泡发的水不倒掉,留着有用) 土豆切丁;虾皮洗干净沥水;

  4. 【调制酱料】1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+80g香菇水 拌匀备用 (大概有一个小碗的大半碗)

  5. 【煎】热锅热油,下蒜片和洋葱,炒香后加入鸡丁,炒至变色,加入土豆丁和香菇和虾皮(ps:土豆丁不容易熟,可以先煮半熟,沥干水后加入)翻炒,加入调好的酱料,炒至水分还有一点点起锅。

    史上最完美的香菇鸡油饭!的做法 步骤5
  6. 把这锅香菇鸡丁倒入煮好的米饭中,使劲拌匀,然后加入3大勺灵魂般的【老干妈酱】!使劲拌匀!

    史上最完美的香菇鸡油饭!的做法 步骤6
  7. 巨好吃的的香菇鸡油饭出炉!!!

    史上最完美的香菇鸡油饭!的做法 步骤7

小贴士

这是3-4人份~
土豆可以换成胡萝卜也行,不容易熟,可以单独先焯水或者油煎半熟后捞出;(胡萝卜除那个胡萝卜味的方法就是热锅热油煎个40秒左右就没有了)
最后的老干妈就是灵魂!灵魂!不放就是失去灵魂的香菇鸡油饭!答应我一定要放!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

史上最完美的香菇鸡油饭!相关分类

该菜谱创建于 2019-09-06 00:31:30
583 收藏


作者greece666的其他菜谱

史上最完美的香菇鸡油饭!的答疑

  • 林自在  2019-09-10  
    0
    请问这个老干妈全名是什么呢?平时看到的都是带豆豉的
    作者回复 2019-09-11  
    带豆豉的OK,可以的

以上留言由作者回复后显示