蜜汁酱油鸡腿(电饭煲版)

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用一个电饭煲就能轻松搞定的美味鸡腿,鸡肉脱骨软烂,又嫩又滑。

用料  

鸡腿600克(2个) 红烧酱油:约3克(抹面用) 焖鸡用 精品生抽(海天特级一品鲜酱油):25克 红烧酱油:10克 蜂蜜:10克 料酒:25克 精盐3克 葱:40克 姜:20克 花生油:适量

蜜汁酱油鸡腿(电饭煲版)的做法  



  1. 1.鸡腿洗净,泡去血水 ,用厨房纸擦干鸡皮表面,备用。

    2.用牙签在鸡腿表面扎点眼儿,以便入味。

    蜜汁酱油鸡腿(电饭煲版)的做法 步骤1
  2. 用刷子在鸡皮表面刷点红烧酱油,并自然晾干表皮,备用。

    准备一个不粘锅,放少许的油(比平时炒菜的油多点就行),烧4--5成热的时候,下鸡腿,鸡皮朝下。操作的时候,一只手下鸡腿,一只手拿锅盖挡着点,鸡腿入锅后,赶紧盖上锅盖。这一步一定要小心,因为锅内的油会往外溅。煎至鸡皮表面色泽金红就可以了。
    也可以只刷酱油,省略油煎这一步,只是成品出来颜色略有差别,但用电饭煲焖煮的时候可以多加5克的红烧酱油。
    再或者图省事不刷酱油,直接焖煮就行了,同样多加几克红烧酱油。

    蜜汁酱油鸡腿(电饭煲版)的做法 步骤2

  3. 电饭煲锅底铺葱姜。

    蜜汁酱油鸡腿(电饭煲版)的做法 步骤3
  4. 1.放入煎好的鸡腿,倒入调味汁,鸡腿上面也放点葱姜。
    2.调味汁:红烧酱油、精品生抽(海天特级一品鲜酱油)、料酒、精盐、蜂蜜调匀后倒进锅里。

    蜜汁酱油鸡腿(电饭煲版)的做法 步骤4
  5. 电饭煲一个焖饭过程 。

    焖饭过程结束后,在保温状态下保温20--30分钟后,打开锅盖,香喷喷的鸡腿就好了。
    脱骨软烂,色泽金红,特别入味。
    提示👉
    根据自家口味增减调味品。
    根据鸡的大小、老嫩增减时间(鸡肉老的就多加点料酒,以免增加焖煮时间长了糊锅)

    蜜汁酱油鸡腿(电饭煲版)的做法 步骤5
  6. 鸡腿色泽红润,脱骨软烂,香味扑鼻。

    蜜汁酱油鸡腿(电饭煲版)的做法 步骤6
  7. 鸡肉用筷子一扒就脱骨了。鸡皮红润,鸡肉嫩滑,脱骨软烂,多汁,特别入味。

    蜜汁酱油鸡腿(电饭煲版)的做法 步骤7

小贴士

1.选择鸡腿一定要嫩的,老鸡不爱熟。
2.可以根据自家的口味增减调味品。
3.表面刷酱油和煎一遍是为了更好的上色,鸡皮表面更油亮滋润。也可以只刷酱油,晾干后不用油煎,或者就直接放到锅里焖煮也是一样的,但要多加几克的红烧酱,使颜色红润。
4.根据鸡的老嫩增减焖煮时间。增加焖煮时间一定要多加点料酒,以免糊锅。
5..在下厨房关注我的朋友一定发现,我最近发布的菜谱比以前频繁了,其实我也是为了让异地工作的孩子看到,如果他有兴趣可以照着去做,这也许就是家的味道妈妈的味道吧
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