芝麻烧饼

面粉放入盆中，加酵母和白糖，缓缓加入温水，用筷子搅拌到看不到液体然后换用手揉成团。

将面团转移到面板上，揉到面团光滑。放进盆里，盖上保鲜膜，发酵到2倍大。

将椒盐、面粉和油放进小碗里，搅拌均匀变成油酥。

将发酵好的面团拿出来，双手揉到面团里面没有空气感，面团变光滑。然后搓成条，切成均等大小的面剂子。

将每一个面剂子擀成圆片，刷上一层油酥。

从面片的中心到边缘切开一刀，然后从切开的地方开始卷起来。最后收口的地方捏紧。比较粗的那一端也捏紧。然后比较粗的那一端向下，把面卷按扁。

然后把按扁的面卷在水里蘸一下，再蘸黑白芝麻，用擀面杖擀开，或者用手按扁也好。

平底锅上刷一层油，小火加热，放上烧饼坯子，先烙没芝麻的那一面，烙的过程中可以掀开看看，变金黄了就翻过来，翻两次基本上就熟了。